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  • recette lamingtons avec ou sans thermomix

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    je partage avec vous une recette que nous faisait une amie de maman quand j'étais petite, il s'agit des lamingtons, petits gâteaux enrobés de chocolat et de noix de coco. Son origine serait australienne.

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    voici donc la recette pour une dizaine de lamingtons

    pour la base du biscuit

    - 125 g de farine

    - 3 oeufs

    - 100 g de sucre

    - 30 g de beurre

    pour l'enrobage

    - 150 g de chocolat à patisserie

    - 10 g de beurre

    - noix de coco rapée (+ ou - 100 g)

    - 1 petite cuillère à soupe de lait

     

    * préchauffez le four à 180° et beurrez un moule carré (pas plus de 20 cm de coté sinon le gateau sera trop plat)

    *dans le TM, après avoir placé le fouet, introduire les oeufs et le sucre et programmez 5 min vit 3.

    *une fois les 5 min passées, relancer le thermomix à la vitesse 2 et introduire petit à petit la farine et le beurre qui aura été préalablement fondu. laissez tourner encore 30 sec puis arrêtez. (il est possible bien évidemment d'effectuer ces étapes sans thermomix, avec un batteur simple ou à la main)

    *versez la pâte dans le moule et au four pour 20 min. Une fois cuit démoulez sur une grille et laissez refroidir.

    *pour l'enrobage, j'ai fait fondre mon chocolat avec mon beurre et mon lait au micro ondes (il est possible aussi de le faire au TM). je ne laisse jamais fondre entièrement mon chocolat au micro ondes, je préfère terminer en le mélangeant bien à la main jusqu'à qu'il soit bien fondu. si jamais vous constatez que le chocolat est encore trop épais rajouter un peu de lait.

    * préparez une assiette avec la noix de coco rapée et votre assiette de chocolat fondu.

    * coupez votre gateau en carrés, à l'aide d'une fourchette prenez chaque carré un par un, les tremper dans le chocolat fondu (perso j'utilise une spatule pour que l'enrobage soit bien lisse et pas trop épais) puis passez les dans la noix de coco rapée.

    * laissez poser au frigo pour que le chocolat fige et ensuite il n'y a plus qu'à déguster. Les enfants ont déjà presque tout mangé (j'ai aussi participé)!!!

    ET BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS !!!!