cuisine

  • recette lamingtons avec ou sans thermomix

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    je partage avec vous une recette que nous faisait une amie de maman quand j'étais petite, il s'agit des lamingtons, petits gâteaux enrobés de chocolat et de noix de coco. Son origine serait australienne.

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    voici donc la recette pour une dizaine de lamingtons

    pour la base du biscuit

    - 125 g de farine

    - 3 oeufs

    - 100 g de sucre

    - 30 g de beurre

    pour l'enrobage

    - 150 g de chocolat à patisserie

    - 10 g de beurre

    - noix de coco rapée (+ ou - 100 g)

    - 1 petite cuillère à soupe de lait

     

    * préchauffez le four à 180° et beurrez un moule carré (pas plus de 20 cm de coté sinon le gateau sera trop plat)

    *dans le TM, après avoir placé le fouet, introduire les oeufs et le sucre et programmez 5 min vit 3.

    *une fois les 5 min passées, relancer le thermomix à la vitesse 2 et introduire petit à petit la farine et le beurre qui aura été préalablement fondu. laissez tourner encore 30 sec puis arrêtez. (il est possible bien évidemment d'effectuer ces étapes sans thermomix, avec un batteur simple ou à la main)

    *versez la pâte dans le moule et au four pour 20 min. Une fois cuit démoulez sur une grille et laissez refroidir.

    *pour l'enrobage, j'ai fait fondre mon chocolat avec mon beurre et mon lait au micro ondes (il est possible aussi de le faire au TM). je ne laisse jamais fondre entièrement mon chocolat au micro ondes, je préfère terminer en le mélangeant bien à la main jusqu'à qu'il soit bien fondu. si jamais vous constatez que le chocolat est encore trop épais rajouter un peu de lait.

    * préparez une assiette avec la noix de coco rapée et votre assiette de chocolat fondu.

    * coupez votre gateau en carrés, à l'aide d'une fourchette prenez chaque carré un par un, les tremper dans le chocolat fondu (perso j'utilise une spatule pour que l'enrobage soit bien lisse et pas trop épais) puis passez les dans la noix de coco rapée.

    * laissez poser au frigo pour que le chocolat fige et ensuite il n'y a plus qu'à déguster. Les enfants ont déjà presque tout mangé (j'ai aussi participé)!!!

    ET BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS !!!!

     

  • cadeau gourmand

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    pour changer des fleurs pourquoi ne pas offrir une petite friandise faite maison. je vous donne aujourd'hui ma recette de noix caramélisées, recette de saison et c'est tellement bon!!!

    ingrédients :

    -200 gr de noix

    -5cl d'eau

    -100gr de sucre

    dans une poele ou une casserole faire légèrement griller à sec les noix, puis les mettre de coté. 

    Dans cette même casserole mettre l'eau et le sucre sur feu moyen vif, durant environ 5 min. Hors du feu ajouter les noix qui ont été mises de coté et remuez jusqu'à ce que les noix soient recouverts d'un sable blanc. Remettez alors la casserole sur le feu toujours moyen vif et là il faut remuer sans cesse jusqu'à ce que le caramel se forme (c'est bien pour muscler les bras).

    une fois que les noix sont toutes bien caramélisées les verser sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone pour laisser refroidir. les séparer les unes des autres afin qu'elles ne restent pas coller. Le plus difficile dans cette recette c'est d'attendre que ça refroidisse pour gouter. 

    Ensuite il suffit de présenter dans un bocal décoré d'un joli ruban ou autre.

    voici une photo des miennes faites à l'instant

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