cuisine

  • Gâteau de savoie

    Pin it!

    l'été est enfin là avec son lot de bonnes confitures et les poules qui pondent avec enthousiasme, deux bonnes raisons de m'atteler à la confection d'un gâteau que j'aime particulièrement : le gâteau de savoie.

    Après de nombreux tests, j'ai enfin trouvé la recette qui pour moi est parfaite.

    pour cette recette, j'utilise mon thermomix, mais il est tout à fait possible de la faire sans.

    Ingrédients 

    - 7 œufs
    - 150g de maizena
    - 180 de sucre
    - Sel, vanille liquide

    ---> séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel

    ---> fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et y ajouter la maizena et la vanille liquide.

    ---> incorporer délicatement les blancs montés en neige à l'appareil précédent jusqu'à obtenir une préparation lisse.

    ---> verser dans un moule et enfourner d’abord 5mn à 220 puis 35mn à 130. bien surveiller la cuisson qui peut changer suivant les fours et les fonctions utilisées

    ---> une fois refroidi il suffit de couper le gateau en deux et de le garnir de confiture au choix et bien sur le déguster 

    20170710_153224.png

  • recette lamingtons avec ou sans thermomix

    Pin it!

    je partage avec vous une recette que nous faisait une amie de maman quand j'étais petite, il s'agit des lamingtons, petits gâteaux enrobés de chocolat et de noix de coco. Son origine serait australienne.

    IMG_20150531_095133.jpg

    voici donc la recette pour une dizaine de lamingtons

    pour la base du biscuit

    - 125 g de farine

    - 3 oeufs

    - 100 g de sucre

    - 30 g de beurre

    pour l'enrobage

    - 150 g de chocolat à patisserie

    - 10 g de beurre

    - noix de coco rapée (+ ou - 100 g)

    - 1 petite cuillère à soupe de lait

     

    * préchauffez le four à 180° et beurrez un moule carré (pas plus de 20 cm de coté sinon le gateau sera trop plat)

    *dans le TM, après avoir placé le fouet, introduire les oeufs et le sucre et programmez 5 min vit 3.

    *une fois les 5 min passées, relancer le thermomix à la vitesse 2 et introduire petit à petit la farine et le beurre qui aura été préalablement fondu. laissez tourner encore 30 sec puis arrêtez. (il est possible bien évidemment d'effectuer ces étapes sans thermomix, avec un batteur simple ou à la main)

    *versez la pâte dans le moule et au four pour 20 min. Une fois cuit démoulez sur une grille et laissez refroidir.

    *pour l'enrobage, j'ai fait fondre mon chocolat avec mon beurre et mon lait au micro ondes (il est possible aussi de le faire au TM). je ne laisse jamais fondre entièrement mon chocolat au micro ondes, je préfère terminer en le mélangeant bien à la main jusqu'à qu'il soit bien fondu. si jamais vous constatez que le chocolat est encore trop épais rajouter un peu de lait.

    * préparez une assiette avec la noix de coco rapée et votre assiette de chocolat fondu.

    * coupez votre gateau en carrés, à l'aide d'une fourchette prenez chaque carré un par un, les tremper dans le chocolat fondu (perso j'utilise une spatule pour que l'enrobage soit bien lisse et pas trop épais) puis passez les dans la noix de coco rapée.

    * laissez poser au frigo pour que le chocolat fige et ensuite il n'y a plus qu'à déguster. Les enfants ont déjà presque tout mangé (j'ai aussi participé)!!!

    ET BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS !!!!