Gâteau de savoie

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l'été est enfin là avec son lot de bonnes confitures et les poules qui pondent avec enthousiasme, deux bonnes raisons de m'atteler à la confection d'un gâteau que j'aime particulièrement : le gâteau de savoie.

Après de nombreux tests, j'ai enfin trouvé la recette qui pour moi est parfaite.

pour cette recette, j'utilise mon thermomix, mais il est tout à fait possible de la faire sans.

Ingrédients 

- 7 œufs
- 150g de maizena
- 180 de sucre
- Sel, vanille liquide

---> séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel

---> fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et y ajouter la maizena et la vanille liquide.

---> incorporer délicatement les blancs montés en neige à l'appareil précédent jusqu'à obtenir une préparation lisse.

---> verser dans un moule et enfourner d’abord 5mn à 220 puis 35mn à 130. bien surveiller la cuisson qui peut changer suivant les fours et les fonctions utilisées

---> une fois refroidi il suffit de couper le gateau en deux et de le garnir de confiture au choix et bien sur le déguster 

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